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Qué (quién) es torrefacto - definición
Resultados encontrados: 7
torrefacto
adj.
Tostado al fuego. Se aplica en especial al café, tostado con algo de azúcar, lo que da a la infusión un color más obscuro que el del tueste natural.
torrefacto
torrefacto, -a adj. Aplicado particularmente al café, tostado. Se aplica en especial al café tostado con algo de azúcar, lo que da a la infusión un color más oscuro que el que le da el tostado con el llamado "tueste natural".
Torrefacto
El café torrefacto es el producto obtenido al someter la semilla del cafeto (café verde) a la acción del calor añadiendo azúcar en la parte final del proceso, la cual sobrecarameliza formando una fina película encima de cada grano y dándole su color negro brillante característico.Este es el motivo por el que el café sabe tan mal en la mayoría de bares de España, 16/01/2017, eldiario.
Leptoxis torrefacta
Leptoxis torrefacta es una especie de molusco gasterópodo de la familia Pleuroceridae en el orden de los Mesogastropoda.
café torrefacto
term. comp.
Café tostado con algo de azúcar, que le da color más obscuro que el natural.
Café torrefacto
El café torrefacto es en un café obtenido tras un tueste especial del grano.
Dicho tueste se realiza añadiendo una cantidad limitada de azucar, un 15\% como máximo, durante el tueste. Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 grados centígrados el azucar se carameliza y se adhiere al café. Dicha técnica tostadora se creó por la creencia de que permitiría mantener durante más tiempo los aromas y sabores naturales del café. Hoy en día está comprobado que no es así, sino que al contrario, dicho proceso hace perder gran parte de los aromas y sabores con que ha de contar un buen café. Esta práctica se circunscribe prácticamente a España, Portugal y Costa Rica, siendo prácticamente desconocida en el resto del mundo.
Dicho tueste se realiza añadiendo una cantidad limitada de azucar, un 15\% como máximo, durante el tueste. Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 grados centígrados el azucar se carameliza y se adhiere al café. Dicha técnica tostadora se creó por la creencia de que permitiría mantener durante más tiempo los aromas y sabores naturales del café. Hoy en día está comprobado que no es así, sino que al contrario, dicho proceso hace perder gran parte de los aromas y sabores con que ha de contar un buen café. Esta práctica se circunscribe prácticamente a España, Portugal y Costa Rica, siendo prácticamente desconocida en el resto del mundo.
Wikipedia
Torrefacto
El café torrefacto es el producto obtenido al someter la semilla del cafeto (café verde) a la acción del calor añadiendo azúcar en la parte final del proceso, la cual sobrecarameliza formando una fina película encima de cada grano y dándole su color negro brillante característico.[1]
